Алијанса на готвачи

Излистани статии: 10
Угостителите нудат македонска кујна со странски земјоделски производи
24/04/2017 | Хотелите и рестораните во туристичките капацитети во земјава не користат земјоделски производи од локални земјоделци, туку набавуваат вакви производи преку големи дистрибутивни синџири. Спротивно на нашата практика во регионот локалните земјодлески производи се дел од туристичката понуда на угостителите, а во Европа станува стандард употребата на локални производи во угостителските објекти. Причина за ваквата состојба…...
Светот е поле и за гастрономски натпревар на народите
11/04/2017 | Светската организација „Слоу фуд“, во чија пирамида на залагања на врвот е грижата за добра, чиста и правична храна, повеќе од 10 години има своја локална единица и во Македонија. Гастро-ентузијасти и хедонисти, од една страна, но и активисти за заштита на биодиверзитетот на земјата и на она посебното, автентичното што го има секој народ…...
Ресторан дизајниран според филозофијата на Слоу Фуд
19/11/2016 | Герт Бурема го води ресторанот Меркелбах, кој се наоѓа во историската зграда Хуизе Франкендаел и го носи името според познатиот германски архитект Бен Меркелбах кој во минатото живеел таму. Зградата е сместена веднаш до паркот Франкендаел во квартот Ватерграфсмер во Амстердам. Од 2004 година, Герт е во можност да им понуди мени на гостите во…...
Масимо Ботура: Сонот е она што нe води
29/10/2016 | Готвачите се најдобри учители за пренесување на гастрономската култура. Тие имаат директен контакт со потрошувачите, уживаат во аурата на знаење и кредибилитетот, тие се внимателни истражувачи на хранливите ресурси на нивните територии. Нивната улога е од фундаментално значење за заштита на биодиверзитетот на земјоделските и прехранбените производи. “Во иднина, гледам готвачи кои доаѓаат во кујната…...
„Свирипиле“ – уште еден македонски рецепт кој го освојува светот
23/10/2016 | Луѓето не можат без него. Веќе одамна е вкус без кој некои јадења се нецелосни. Тешко дека ќе се најде кујна во која го нема, освен кога ќе се потроши па се чека да стигне следното ќесенце од пазар. Вака почнува приказната за традиционалното македонско „свирипиле“ раскажана во брошурата „Буковска пипер“ каде уште стои дека…...
Џанфранко Киарини: Бидете горди на своето наследство
17/10/2016 | Почитуван Шеф Кјарини, добредојдовте во Македонија. Како се случи соработката со нашите готвачи и Slow Food Македонија? Колку време сте во земјава и каков е вашиот прв впечаток? Пред сé, би сакал да се заблагодарам за гостопримството, Македонија беше одлична при нашето прво пристигнување. Сé започна кога Шеф Ана и јас решивме да започнеме со…...
Џанфранко Киарини со светски гастрономски перформанс во Скопје
04/10/2016 | Извонредниот светски 2* Мишелин готвач, Џанфранко Киарини, со својот тим, ќе приреди фантастичен гастрономски перформанс и доживување за македонските граѓани. Прв пат во Македонија, на специјален настан, Киарини, кој готвел во ресторани со 3* Мишелин, ќе создава извонредни готвачки специјалитети со прекрасен дизајн и комбинација со соодветни вина. Неверојатно вкусно подготвената храна, според највисоките Мишелин…...
Славните готвачи од фрлената храна од олимпиското село подготвуваат оборци за бездомници
13/08/2016 | Размислете за тоа што се е потребно за да ги задржи сите оние машини од олимпијци нахранети и хидрирани за еден оброк на игрите во Рио: 250 тони прехранбени артикли и состојки за да се пополнат стомаците на 18.000 спортисти, тренери и официјални лица во олимпиското село. И доколку се помножи таа бројка по три…...
Oстерија Франческана: Најдобар ресторан во светот за 2016
15/06/2016 | Лоциран во Модена, мало централно гратче на северна Италија, ресторанот „Oстерија Франческана (Osteria Francescana)“ беше прогласен за „Најдобар ресторан во светот“ на доделувањето на наградите за 50 најдобри ресторани на 2016-та година. Неодамна, модната компанија Mr Porter реши да отпатува до Модена и да сними филм за тоа што се случува во овој ресторан. Во…...
Печени компири со биено сирење
23/11/2014 | Вкусни и крцкави компири во рерна со  биено сирење се одличен додаток на било кое месо или можете да ги послужите како самостојно јадење. Едноставен рецепт и вкусна примена на биеното сирење. Да внесиме малку иновација во  македонската гастрономија.   Потребни состојки: -600 г. помали компири -3 лажици маслиново масло -80 г. биено сирење, крупно…...
  • 1
  • 2