Алијанса на готвачи

Излистани статии: 10
Гастрономската приказна Тера Мадре Кујна 2018 во Торино збогатена со македонската кујна
26/09/2018 | Алијансата на готвачи – проект кој во рамките на Слоу Фуд Македонија е во зачеток, блесна во полн сјај на овогодишната Тера Мадре Кујна, презентирана од шеф Зоран Мајновски и неговиот тим. Несебично и со голема колегијалност асистираа Маре Јаневска, Орце Трајковски и нашите млади членови на алијансата Даниела Лазаревска и Симона Илковска. Подгтовките за…...
Партнери во претставување на Македонија надвор од нашите граници
26/08/2018 | Со словенечки и македонски традиционални песни и ора и официјално беше отворен еден од најголемите саеми за земјоделство и храна во Централна и Источна Европа, АГРА 2018, што се одржува во Горња Радгона, Република Словенија. Годинава Македонија, ја имаше привилегијата да биде земја-партнер на Словенија, на еден ваков престижен саем. На посебен штанд беа претставени…...
Автохтоните сорти на житарки, како бизнис идеја за производство на органски интегрални брашна
15/07/2018 | Житните растенија имаат најдолга историја во исхраната на човекот, и го следат неговиот цивилизациски развој. Со започнување на одгледување на житата лугето го напуштиле номадскиот начин на живеење. Погодноста за исхрана и можноста за складирање ги направиле житата основни прехранбени намирници. Благодарение на супериорните хранливи материи кои се составен дел на зрната, житарките се застапени…...
Сè почнува од добриот леб
08/06/2017 | За себе вели дека пораснал по скопските кафeани. Уште кога бил дете, сакал да готви. Другарчињата сонувале да бидат астронаути, пожарникари, балерини – тој мечтаел да биде слаткар. Зад себе има искуство во две кариери: гастрономска и менаџерско-корпоративна. Пред десетина години комплетно му се посветил на кулинарството. Тука сум свој на своето. Го сакам тој…...
На престижни кулинарски школи, македонската кујна во срцето
10/05/2017 | Млад готвач, на пракса во Европскиот парламент, а веќе му подготви специјалитет на претседателот на Социјалдемократската партија на Германија (СПД) Мартин Шулц. За него веројатно допрва ќе слушнеме. Горд Македонец, како што вели, роден во Франкфурт, школуван во Италија и на престижниот универзитет Cefppa Adrien-Zeller кај Стразбур. Тоа е Даниеле Роберто, 22-годишно момче кое својата…...
Колбаси без канцерогени адитиви, инспирирани од традиционалните рецептури
06/05/2017 | Вкусни колбаси, во кои нема вештачки состојки за да се одржува нивната розова боја и трајност, создава македонски тим на наставно-научни работници на Факултетот за земјоделски науки и храна во Скопје. Овие производи нема да содржат хемиски додадени синтетички нитрити и засилувачи на вкус, кои со прекумерно користење, може да предизвикаат рак. Практично, интернационалните Е-ознаки…...
Угостителите нудат македонска кујна со странски земјоделски производи
24/04/2017 | Хотелите и рестораните во туристичките капацитети во земјава не користат земјоделски производи од локални земјоделци, туку набавуваат вакви производи преку големи дистрибутивни синџири. Спротивно на нашата практика во регионот локалните земјодлески производи се дел од туристичката понуда на угостителите, а во Европа станува стандард употребата на локални производи во угостителските објекти. Причина за ваквата состојба…...
Светот е поле и за гастрономски натпревар на народите
11/04/2017 | Светската организација „Слоу фуд“, во чија пирамида на залагања на врвот е грижата за добра, чиста и правична храна, повеќе од 10 години има своја локална единица и во Македонија. Гастро-ентузијасти и хедонисти, од една страна, но и активисти за заштита на биодиверзитетот на земјата и на она посебното, автентичното што го има секој народ…...
Ресторан дизајниран според филозофијата на Слоу Фуд
19/11/2016 | Герт Бурема го води ресторанот Меркелбах, кој се наоѓа во историската зграда Хуизе Франкендаел и го носи името според познатиот германски архитект Бен Меркелбах кој во минатото живеел таму. Зградата е сместена веднаш до паркот Франкендаел во квартот Ватерграфсмер во Амстердам. Од 2004 година, Герт е во можност да им понуди мени на гостите во…...
Масимо Ботура: Сонот е она што нe води
29/10/2016 | Готвачите се најдобри учители за пренесување на гастрономската култура. Тие имаат директен контакт со потрошувачите, уживаат во аурата на знаење и кредибилитетот, тие се внимателни истражувачи на хранливите ресурси на нивните територии. Нивната улога е од фундаментално значење за заштита на биодиверзитетот на земјоделските и прехранбените производи. “Во иднина, гледам готвачи кои доаѓаат во кујната…...
  • 1
  • 2