АРКА НА ВКУСОВИ
Неколкумина македонски производители на костени, сирење и печурки имаа можност да ги претстават своите производи на меѓународната манифестација Тера Мадре, во Торино, Италија. Годинава на настанот учествувале 7.142 учесници од 153 конвивиуми и 1652 заедници за храна.
Тера Мадре се организира секоја втора година од Slow Food асоцијацијата. Самата асоцијација е основана во 1986 година од страна на Карло Петрини. Во 1990 година,станува меѓународна организација, а денес има 86.000 членови, канцеларии во неколку држави и членови од 130 земји. Во Македонија е отворен конвивиум „Паонија“(старо име на Македонија). Претседател на оваа локална асоцијација е Донато Кијарини, поранешен претставник на Европската Унија во Македонија. T.C
Милена Стојческа, производител на костени и костенов мед, Македонски Брод
Нашите производи се на светските трпези
Нашата делегација во Италија презентираше разни македонски типични производи. Јас презентирав костени и костенов мед. Важно за мене е тоа што, според посетители, ние како производители имаме квалитетен мед, а појавија сериозен интерес и за костените. Имав можност за размена на искуства со италјанските пчелари. Од друга страна, сфативме дека нашите производи се застапени на трпезите низ светот.
Филипо Унтерхофер-локален аниматор за заедници за Slow Food
- Што претставува Тера Мадре?
Тера Мадре е митинг кој се организира секоја втора година. На него се собираат произведувачи на земјоделски производи од разни држави, преработувачи и сите оние што работат со храна. Всушност, на собирите тие разговараат и разменуваат искуства за проблемите со кои се соочуваат, за идните предизивици и за начините како да се решаваат. Постојат неколку сегменти на оваа манифестација:покажување на сопствените производи, размена на искуства низ работилници со меѓународни експерти, формирање мрежи и креирање на заеднички проекти, како и едукација. Филозофијата на Slow Food е да се зачува биодиверзитетот и да се даде дополнителна вредност на продуктот.
- Како некој продукт доаѓа на листата на Slow Food?
Ние работиме со вклучување на загрозени продукти во листата на Slow Food. Всушност, се предлага производ, а потоа, научна комисија, според одредени производи, одлучува за продуктот. Производот мора да биде загрозен, да биде типичен за средината, да биде поврзан со територија, култура и историја на местото, да е здрава и органска храна. Производителите, доколку имаат ваков производ може да ме бараат на 075/257-856 или на mail: filipo.unter@gmail.com.
Гаврил Танчевски, производител на бело сирење, село Нистрово, Галичник
Видовме и разменивме
Задоволни сме од посетата и претставувањето на оваа манифестација, затоа што многу работи видовме, разменивме искуства, ставови и мислења за проблемите со кои се соочуваме, како и за предизвиците кои не очекуваат. Стапив во контакт со одгледувач на овцата Ѕери, кој ги чува на Апенините и разменивме искуства со нашата Шарпланинка.
Објавено на: 25/12/2008
Медиум: Моја земја