Зачин, традиција, идентитет
Селото Буково, на источните падини на Баба Планина и Пелистер, на пет километри јужно од Битола, има долга традиција на одгледување пиперки и занаетчиски изработени производи од пиперка. За оваа традиција сведочат записите на патописците и на странските дипломати кои некогаш известувале за него, како и живите сведоштва на луѓето од селото, чуени од нивните предци.
Црвената буковска пиперка е посебна сорта пиперка која традиционално се одгледува во атарот на Буково. Од неа се произведува прочуената буковска пипер, која е неизоставен додаток на јадењата на територијата на Македонија и во поширокиот регион.
Публикацијата симни ја од тука.
©Slow Food Macedonia, 2015